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[单选题]

将琼脂用温水浸泡回软,饭锅内加冷水()上火熬开至溶化,再加白糖100g。

A.100g

B.200g

C.250g

D.300

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第1题

将干货原料用冷水或温水泡至回软,在浸泡入配置好的碱水溶液中,使之涨发的方法称之为()。

A.冷水发

B.温水发

C.碱水发

D.碱面发

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第2题

下列关于鱼翅涨发叙述不正确的是()。

A.温水浸泡24、小时

B.回软后捞出用竹网加紧

C.入锅焖煮1-2、小时,用小火

D.发透后漂洗去骨、肉筋、残渣

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第3题

为指甲较硬的重度失智老年人剪指甲应做到()。

A.用冷水浸泡

B.用温水浸5-10min

C.不用浸泡

D.用热水浸泡5min

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第4题

鱼翅涨发时:先用温水浸泡24小时,回软后用竹网夹紧,需用小火入锅焖煮(),发透后漂洗去骨、肉筋、残渣,最后漂洗。

A.1~2小时

B.3~4小时

C.4~5小时

D.5~6小时

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第5题

腊肉的初加工方法是:冷水浸泡、()洗涤、清水漂净、蒸制。

A.碱水

B.热水

C.温水

D.盐水

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第6题

下列活性炭更换工艺要点,正确的是()

A.活性炭罐空罐后用25ppm的氯水喷淋5分钟,再用自来水冲洗15分钟

B.为给活性炭浮力避免因挤压粉碎并防止炭尘四溢,应在加炭前先往炭罐加部分水,预加水量约为罐体积的20%--30%

C.为排出活性炭颗粒内的气泡,新换的活性炭应使用95℃热水浸泡20小时以上(可通蒸汽加热水),或用常温水浸泡24-48小时

D.为尽快降低PH,可以使用有机酸浸泡活性炭

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第7题

乳盾的使用方法不包括()。

A.使用前将乳盾在温水中浸泡

B.预先挤出部分乳汁在乳盾中

C.在乳晕上涂温水或乳头霜

D.不用反折裙边

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第8题

温水擦浴水温设定为36~45℃温水,温水的配置技巧是先加冷水,再加热水,再用水温计确定温度。()
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第9题

关于温水擦浴以下哪项是不正确的?()

A.水温的设定为40~45℃温水

B.温水的配置技巧是先加冷水,再加热水

C.再用水温计确定温度

D.以上都不是

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第10题

制作中,将采集的原始土放在石板上,用木骨朵砸碎研细,撒上清水,过一至二个时辰,待土完全浸泡湿透后,再往泥内加入适量()。

A.纤维,如麻纸和棉花纤维

B.纸张

C.藤条草

D.碎叶

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第11题

柴油机对水温的要求一般为启动水温不低于20摄氏度,加负荷时不低于40摄氏度,高温水出水温度60—75摄氏度,最高88摄氏度,中冷水进水温度为50--55摄氏度。()
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