A.5℃~8℃
B.10℃~20℃
C.25℃~35℃
D.35℃~40℃
第1题
A.120℃
B.220℃
C.180℃
D.90℃
第2题
A.电
B.对流式
C.万能蒸
D.热风旋转
第3题
A.180℃
C.300℃
D.100℃
第4题
A.熏烤食品
B.蒸煮食品
C.食物碳化
D.腌制食品
E.油炸食物
第5题
A.冷冻甜食类
B.冻蛋糕类
C.木司类
D.巧克力类
第6题
第7题
A.可将火鸡肝和熟栗子丁一起制成栗子馅,并填入火鸡嗉里,与火鸡一起烤熟
B.先用较高的温度烤制20-30分钟,再降温烤到火鸡成熟
C.由于火鸡较肥,烤制时不需要刷油
D.为较好的把握火鸡的成熟度,可使用火鸡探针或烤火鸡温控器
第8题
此题为判断题(对,错)。
第9题
A.提高压力可提高反应速率
B.温度越高有效气含量越高
C.提高温度甲烷的转化率降低
D.提高蒸汽油比气体中甲烷含量增加
第10题
A.O℃
B.15℃
C.50℃
D.lOO℃
第11题
A.60℃
B.150℃
D.105℃
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