甜菜以其全甜的口味区别于所有带咸味的菜。() - 喜财猫问答

第1题

意大利菜的口味重，较油腻。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜是家庭餐桌上的常备食品。（)

第2题

江苏菜，又叫淮阳菜，流行于长江下流区域，以水产作为主要原料，注重原料的鲜味。其雕刻技术十分珍贵，

其中瓜雕（melon carving）尤其著名。烹饪技术包括炖、烤、焙、煨（simmering）等。江苏菜的特色是淡、鲜、甜、雅。江苏菜系以其精选的原料，精细的准备，不辣不温的口感而出名。因为江苏气候变化很大，江苏菜系在一年之中也有变化。味道强而不重，淡而不温。

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第3题

下列不属于根菜类的鲜活农产品有（)

A.甜菜

B.萝卜

C.胡萝卜

D.芜菁

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第4题

中餐宴会的上菜顺序一般为()。

中餐宴会的上菜顺序一般为（)。

A.开胃品——汤——副菜——主菜——甜点——咖啡或茶

B.头盘——汤一副盘——主菜——甜食——咖啡或茶

c.亦菜——热菜——主菜——汤菜——甜菜——水果

D.凉菜——主菜——热菜——汤菜——甜菜——水果

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第5题

咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味。你认为这一说法：（）

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第6题

宴会席以（)为主。

A.冷菜

B.热菜

C.大菜

D.甜菜

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第7题

鼓励对成品的口味（甜、咸、油、辣等)进行差异化标示。（)

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第8题

国人饮食的重口味主要表现在过甜、过咸、过辣、过油。（）

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第9题

宾客的民族不同及地域的不同，其口味也不一样，如汉族自古就有（)的口味偏好。

A.南甜、北咸、东淡、西浓

B.南淡、北浓、东甜、西咸

C.南咸、北甜、东淡、西浓

D.南甜、北浓、西淡、东咸

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第10题

从营养和口味角度分析，中国人的四季口味特点是：春酸、夏苦、（)、冬甜。

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第11题

潮菜烹调特色“三多”是指烹制海鲜品种多、汤菜品种多、甜菜品种多。（)

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甜菜以其全甜的口味区别于所有带咸味的菜。（)