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[多选题]

“西兰花莫内少司”制作前期，煮制西兰花时要求（)。

A.时间不宜太长

B.加入少许油

C.加少许碱

D.加入白酒

E.煮至熟烂

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发布时间：2022-08-04

更多““西兰花莫内少司”制作前期，煮制西兰花时要求()。”相关的问题

第1题

西兰花质地鲜嫩，切忌煮制时间过长，水中加入少许（)可以防止其变色。

A.盐

B.植物油

C.牛奶

D.碱

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第2题

制作“皇室蔬菜批”的前期，煮制蔬菜时，（)即可，不要过火。

A.断脆

B.断生

C.酥烂

D.黄熟

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第3题

美国研究人员初步证实，西兰花等十字花科蔬菜中富含被称作异硫酸氰酯的化合物（ITC）.可以优先杀死变异P53基因，并留下P53基因。由P53基因组成的蛋白质有助于阻止癌细胞生长，不过P53基因一旦发生变异，就失去了这种保护作用，而变异的P53基因与差不多一半的人类癌症有关。西兰花可以防癌的原因是（）。

A.西兰花中富含的异硫酸氰酯（ITC）能够杀死癌细胞

B.西兰花能够阻止正常的P53基因发生变异

C.西兰花中含有能够消灭变异P53基因。保留正常P53基因的物质

D.西兰花中含有有助于阻止癌细胞生长的蛋白质

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第4题

美国研究人员初步证实，西兰花等十字花科蔬菜中富含被称做异硫酸氰酯的化合物(ITC)，可以优先杀死变异P53基因，并留下正常P53基因。由P53基因组成的蛋白质有助于阻止癌细胞生长，不过P53基因一旦发生变异，就失去了这些保护作用，而变异的P53基因与差不多一半的人类癌症有关。西兰花可以防癌的原因是（）。

A.西兰花中富含的异硫酸氰酯(ITC)能够杀死癌细胞

B.西兰花能够阻止正常的P53基因发生变异

C.西兰花中含有能够消灭变异P53基因，保留正常P53基因的物质

D.西兰花中含有有助于阻止癌细胞生长的蛋白质

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第5题

美国研究人员初步证实，西兰花等十字花科蔬菜中富含被称做异硫酸氰酯的化合物 (ITC)，可以优先杀死变异P53基因，并留下正常P53基因。由P53基因组成的蛋白质有助于阻止癌细胞生长，不过P53基因一旦发生变异，就失去了这些保护作用，而变异的P53基因与差不多一半的人类癌症有关。西兰花可以防癌的原因是（）。

A.两兰花中富含的异硫酸氰酯(ITC)能够杀死癌细胞

B.西兰花能够阻止正常的P53基因发生变异

C.西兰花中含有能够消灭变异P53基因，保留正常P53基因的物质

D.西兰花中含有有助于阻止癌细胞生长的蛋白质

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第6题

基础汤（Stock)，是以骨头为主要原料，加水炖制而成，它是制作各种（)的基本液体原料。

A.汤

B.少司

C.炸类菜肴

D.色拉

E.焖烩菜肴