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[单选题]

制作香醋汁烤鸡的少司要把香醋汁放在少司锅内，（）。

A.煮干1/2

B.煮干1/3

C.加入白醋

D.加入红酒醋

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发布时间：2022-07-18

更多“制作香醋汁烤鸡的少司要把香醋汁放在少司锅内，（）。”相关的问题

第1题

制作香醋汁烤鸡的原料有（）。

A.牛基础汤

B.鱼基础汤

C.奶油少司

D.番茄少司

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第2题

制作香醋汁烤鸡的少司要（）。

A.加入奶油

B.加入白糖

C.加入牛基础汤煮浓

D.加入牛基础汤即好

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第3题

SauceStrainer的中文是（）。

A.少司滤汁器

B.少司盘

C.少司斗

D.少司锅

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第4题

千岛汁的辅料是：蕃茄少司、（)、酸黄瓜、青椒、白兰地、柠檬汁及适量胡椒粉。

A.蛋白

B.蛋黄

C.煮鸡蛋

D.牛肉酱

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第5题

制作配鹿肉扒的少司（金巴伦少司)要把橙皮（）。

A.切成细丝

B.切成碎末

C.打成泥

D.切成小丁

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第6题

制作金巴伦少司要把柠檬皮丝用（）。

A.黄油焖香

B.糖腌入味

C.清水煮沸

D.小火炒香

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第7题

以荷兰少司为基础制作的少司有（）。

A.蘑菇少司

B.魔鬼少司

C.鞑靼少司

D.疏朗少司

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第8题

制作薄荷少司的原料有（）。

A.橙皮

B.鲜奶

C.培根

D.食盐

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第9题

制作配铁扒外脊扒的少司（班尼士少司)要在荷兰少司内加入（）。

A.培根末

B.火腿末

C.小葱末

D.番芫荽末

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第10题

制作奶油慕斯必须先将少司原料倒入清水（)，用微火熬至粘稠状态，制成奶油少司。

A.浸泡

B.煮沸

C.慢煮

D.清洗

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第11题

对于制作烩菜，通常一些专业厨师会在烩菜制作完成后将少司增稠。（)

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