‌HACCP是一种预防性的食品安全控制体系。() - 喜财猫问答

第1题

食品安全（FSMS/HACCP/FSSC）体系是强调事前控制的预防性控制体系（）

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第2题

食品法典描述haccp体系为“识别、评估并控制显著性食品安全危害的体系”。（)

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第3题

属于食品安全控制标准的是（)。

A.ISO9000

B.ISO14000

C.HACCP

D.CAC

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第4题

“HACCP不是一个零风险的体系”其意思是指：（)。

A.HACCP体系只对部分食品安全危害起作用，而其它的食品安全危害只有通过传统的检验方法来解决

B.有效的HACCP体系能提高生产管理水平，但不能确保食品的安全

C.有效的HACCP体系只对普通的食品安全危害起作用，而对异常的食品安全危害不起作用

D.有效的HACCP体系可以最大限度的降低或减少食品安全危害至可接受水平，而非消除所有的危害

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第5题

关于预防性控制的叙述，正确的是（)。

A.预防性控制通常用于主要正常业务交易中，以防止常规业务和经常业务错报的发生

B.预防性控制是一种事后控制

C.对于处理大量业务的复杂业务流程，被审计单位通常使用针对程序修改的控制和访问控制，来确保自动控制的持续有效

D.程序修改的控制和访问控制通常可以直接防止错报

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第6题

以下关于主动控制的论述，正确的是（）

A.主动控制是一种面向未来的控制

B.主动控制是一种管理人员对计划的实施进行跟踪，再对信息进行加工、整理，再使控制人员找出偏差并纠偏

C.它是一种前馈控制

D.主动控制是预先分析目标偏离的可能性，并采取预防性措施，以使计划目标得以实现

E.主动控制是一种闭环控制

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第7题

关于haccp体系的特点，下列选项描述不正确的是（)。

A.haccp体系并非无风险

B.haccp体系为“0”风险体系

C.不同的变化因素会对它造成影响，如原料，设备或加工方法的改变等

D.必须不断对它作回顾及更新

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第8题

建立HCCP验证程序的目的是（)。

A.验证各CCP的监控、记录、纠偏是否正常运行

B.确认HACCP计划对安全危害的控制是否确实有效

C.验证HACCP体系是否正常有效

D.满足认证审核要求

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第9题

危害分析与关键控制点(HACCP)需要使用一种基于引导词的系统。()

危害分析与关键控制点（HACCP)需要使用一种基于引导词的系统。（)

此题为判断题(对，错)。

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第10题

泵体结构简单，易损坏部件少，使用寿命长，可用高压清水作为隔离介质，可编程控制，是一种新型除灰设备，这种泵是指（)。

A.灰浆泵

B.回水泵

C.水隔离泵

D.柱塞泵

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第11题

李某，45岁，结肠癌，择期行手术治疗，下列做法中不妥的是A、选用万古霉素作为术前预防性用药的一种B、

李某，45岁，结肠癌，择期行手术治疗，下列做法中不妥的是

A、选用万古霉素作为术前预防性用药的一种

B、术前通过静脉途径给予一次性足量抗生素

C、手术过程中给予抗生素，以维持适当的血药浓度

D、术前进行清洁灌肠

E、甲硝唑是术前预防性用药的一种

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‌HACCP是一种预防性的食品安全控制体系。（)