更多“评估脂肪营养价值的指标有：脂肪的消化率和（)的含量。”相关的问题
第2题
常用于评价肥胖病的体格测量指标有（)。
A.BMI
B.WC
C.腰臀比
D.每天进食脂肪量
E.皮褶厚度测量
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第3题
与食物脂肪的消化率密切相关的物理指标是（)。
A.脂肪的沸点
B.脂肪的熔点
C.脂肪的冰点
D.脂肪的溶点
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第4题
与食物脂肪的消化率有关的是（)。
A.脂肪的来源
B.脂肪中脂肪酸含量
C.脂肪中脂溶性维生素含量
D.脂肪的熔点
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第5题
脂肪的营养价值主要是取决于脂肪中饱和脂肪酸的含量（）
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第6题
糊粉层除含有较多的纤维素外，还含有蛋白质、维生素和脂肪营养价值较高。（）
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第7题
食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关（）
A.饱和脂肪酸含量
B.亚油酸含量
C.熔点
D.亚麻酸含量
E.季节
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第8题
大豆中脂肪的含量一般为（），在体内消化率为97.5%。
A.1～2%
B.3～5%
C.15～20%
D.40～50%
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第9题
四楞豆的营养价值极高，尤为突出的是脂肪和维生素U的含量较高。其营养价值可与大豆媲美，因此有“寒带大豆”之称。（）
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第10题
鱼类脂肪中含有丰富的二十碳五烯酸EPA和二十二碳六烯酸DHA，营养价值相当高（）
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第11题
评定一种脂肪营养价值的高低只决定于脂肪的消化吸收率。（)
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