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[判断题]

索氏抽提法是分析食品中脂类含量的一种常用方法，可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪，故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。（)

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发布时间：2022-07-14

更多“索氏抽提法是分析食品中脂类含量的一种常用方法，可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪，故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。()”相关的问题

第1题

索氏抽提法测定食品中的脂肪，优点是（)。

A.反应温度低

B.试剂用量多

C.溶剂可以反复利用

D.时间短

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第2题

索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品（)。

A.水分含量小于10%

B.水分含量小于2%

C.样品先干燥

D.无要求

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第3题

索氏抽提法提取含水样品脂肪时，去除水分常用（)。

A.海沙

B.瓷片

C.无水硫酸钠

D.脱脂棉

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第4题

索氏抽提法为什么测定的是粗脂肪？

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第5题

测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量，最有效的是索氏提取法。（)

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第6题

下列哪个不是测定乳制品中脂肪的方法（)？

A.索氏抽提法

B.罗兹-哥特里法

C.巴布科克氏法

D.盖博法

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第7题

索氏提取法适用于脂类含量高，结合态的脂类含量较少，能烘干磨细，不易吸湿结块的样品的测定。（)

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第8题

试叙述测定脂肪时，索氏抽提法、酸水解法和巴布勃克法对样品的性质要求。

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第9题

糕点中脂肪的测定主要有（)。

A.酸水解法和盖勃法

B.哥特里—罗紫法和索氏抽提法

C.索氏抽提法和酸水解法

D.索氏抽提法和盖勃法

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第10题

常用总脂类的测定方法（)。

A.索氏提取法

B.酸分解法

C.罗紫-哥特里法

D.巴布科克氏法

E.盖勃氏法

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