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[判断题]

西餐宴会开始前10min，服务员应将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。（）

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发布时间：2022-10-15

更多“西餐宴会开始前10min，服务员应将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。（）”相关的问题

第1题

上菜前必须先提供酒水服务，重要的或大型宴会，值台服务员在宴会开始前（)，应先斟好果酒，站在各自服务的席台旁等候宾客入席。

A.20分钟

B.15分钟

C.10分钟

D.5分钟

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第2题

开始工作前，应将设备空转一段时间，检查是否正常，这段时间是（)。

A.1~3min

B.2~6min

C.5~10min

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第3题

法式服务主要用于（)。

A.酒会

B.冷餐会

C.高级西餐宴会

D.高档西餐零点

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第4题

西餐宴会撤盘一律要托盘操作。（）

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第5题

西餐宴会摆台中，刀、叉之间一般间距为1cm。（)

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第6题

西餐宴会摆台的原则是左叉右刀，叉齿朝上，刀口朝右。（)

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第7题

西餐宴会公用品摆放的标准中，烛台与花瓶应相距距离是20cm。（)

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第8题

主要使用于中、西餐各种主、副食的加工，可满足中、小型宴会使用的是双眼灶。（)

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第9题

西餐宴会摆台餐椅间距离不得少于50厘米。（)

此题为判断题(对，错)。

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第10题

西餐宴会讲究以酒佐食、不同的食品要搭配不同的酒水。（)

此题为判断题(对，错)。

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第11题

西餐正确的食用顺序是（)。

A.面包，开胃菜，汤，主菜，点心，甜品，热饮

B.开胃菜，面包，汤，主菜，点心，甜品，热饮

C.汤，心,开胃菜,面包，主菜,甜品,热饮D.开胃菜,主菜,面包,汤,心,甜品,热饮

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