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[单选题]

餐厅服务员在接待宾客用餐时引发的矛盾,应避免（)耐心给客人圆满答复

A.急躁情绪

B.影响情绪

C.影响声誉

D.打扰领导

答案

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发布时间：2022-10-02

更多“餐厅服务员在接待宾客用餐时引发的矛盾,应避免()耐心给客人圆满答复”相关的问题

第1题

镇上一家很受欢迎的餐厅已经开始存储比往年更少的现金。在对客户的账目进行回顾时，你发现信用卡收据没有任何解释就增加了。该账户的专员发现，这家餐厅已经在现场安装了一台私人自动柜员机(ATM)，并已开始在进行一个露台餐厅建设。哪一个危险信号应该引发更多的调查？（）

A.较低的现金存款

B.增加信用卡收据

C.私人取款机

D.新天井用餐区的建设

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第2题

如果宾客用餐主要为聚会畅谈目的，不需要高档菜点，服务员要适当推荐经济实惠类菜点。（)

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第3题

当宾客用菜后把刀、叉分搭放在菜盘两边，表示这道菜已用完，服务员可以将它们撤走，如刀、叉平行摆放在盘内，则表示还需要继续用餐。（)

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第4题

零点餐厅接待的客人数量不固定，客人的口味需求不一，用餐时间交错，服务工作量较大，营业时间较长。（)

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第5题

在茶馆服务中，当宾客提出问题时，服务员不能回答“不知道”。（)

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第6题

在引领时，服务员必须站在宾客左侧前方1米左右处。（)

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第7题

营销员请客户吃饭时，符合用餐礼仪的有（)。

A.夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面

B.用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上

C.点菜时应询问服务员菜肴的价格，或是讨价还价

D.不要一边吃东西一边和人聊天

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第8题

上菜前必须先提供酒水服务，重要的或大型宴会，值台服务员在宴会开始前（)，应先斟好果酒，站在各自服务的席台旁等候宾客入席。

A.20分钟

B.15分钟

C.10分钟

D.5分钟

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第9题

宾客在用餐过程中，遇有以下情况不需要更换骨碟（)。

A.吃过冷菜

B.吃过带汁芡、味道有别的菜点时

C.吃过海鲜

D.吃过主食

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第10题

关于宴请礼仪的说法，正确的一项是（)。

A.座次安排上，将主宾安排在主人的左侧，次主宾安排在主人的右侧

B.主人斟酒时，客人应用手敲击桌面表示谢意

C.用餐时，坐姿要端正，两手放于桌面上

D.宴会结束后，主人、主宾离座后，其他宾客方可离开

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第11题

宾客在用餐过程中，遇有以下哪一项情况不需要更换骨碟？（)

A.吃过冷菜

B.吃过带汁芡、味道有别的菜点时

C.吃过海鲜

D.吃过主食

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