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[判断题]

蔬菜可以使用刨肉机（）

答案

否

发布时间：2023-04-05

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第1题

用来切、刨肉片以及切脆性蔬菜片的专用工具是蔬菜加工机。（）

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第2题

刨肉机清洗说法正确的是（）

A.可以用水冲洗，但是不能用清洁剂

B.用干净毛巾，水冲洗干净后，用75%食用酒精消毒

C.用专用毛巾，擦拭之后，用75%食用酒精消毒

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第3题

切、刨肉片以及脆性蔬菜片的专用工具是（）。

A.蔬菜加工机

B.蔬菜削皮机

C.切片机

D.食品切碎机

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第4题

工作中，在使用油压机、磨擦压力机、刨边机、剪板机等设备时，应先检查设备运转是否正常，并严格遵守该设备安全操作规程。（)

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第5题

有些蔬菜需刨丝后才可焯水，如象牙白萝卜，胡萝卜（）

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第6题

使用平刨机刨厚度大于1.5厘米、长度小于30厘米的木料，用手推进。（）

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第7题

维吾尔族常用蔬菜、水果、肉等做成的手抓饭来招待贵宾。（)

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第8题

使用平刨机刨有节疤的木料，过节疤时，要减慢推了速度，禁止用手按在节疤上推料。（）

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第9题

刨煤机是通过煤刨的梨面将煤装入工作面输送机的。（)

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第10题

西餐上菜的顺序应是：前菜和汤-鱼或肉-蔬菜沙拉-奶酪-水果-咖啡/茶。（)

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第11题

制作煮牛胸蔬菜的主料是牛胸肉；调料是盐、胡椒粉、葱头、芹菜和香叶。（）

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