题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
下列关于食品酸度的说法不正确的是（)。
A.酸度就是pH值
B.酸度就是酸的浓度
C.酸度和酸的浓度不是一个概念
D.总酸度可以用pH来表示
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（请给出正确答案）
A.酸度就是pH值
B.酸度就是酸的浓度
C.酸度和酸的浓度不是一个概念
D.总酸度可以用pH来表示
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第4题
为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品。下列关于绿色食品要求的说法不正确的是（）。
A．产品的原料必须是绿色植物
B．产品原料的生产过程必须符合生产技术标准
C．产品原料的产地必须符合环境质量标准
D．产品的加工、包装和储运必须符合国家相关标准
第5题
A.糖果中糖的组成及比例直接关系到其风味和质量
B.食品加工中常需要控制一定量的糖酸比
C.食品中糖类含量在一定程度上标志着营养价值的高低
D.用以确定糖的种类和含量
第6题
关于宇航员在太空的生活，下列说法不正确的是：
A. 宇航员可使用特定的加热器对食品进行加热
B.宇航员从太空返回地面后，失重状态消失，质量会有所增加
C.宇航员应睡在固定的睡袋中，以免被气流推动误碰仪器设备开关
D.在同一航空器中的宇航员可以直接交谈，无需借助无线电通讯设备
第7题
A.食品存放实行“四隔离”。即生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物、药品隔离;食品与天然冰隔离
B.个人卫生做到“四勤”。即勤洗手，剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服
C.食品实行“四过关”。即质量过关，卫生过关，安全过关，效率过关
D.环境卫生采取“四定：。即定人、定物、定时间、定质量。划片分工、包干负责
第8题
A.虫害控制的操作人、公司应取得相关资质和证明，每次消杀时做好消杀记录
B.生产加工各区域应设置纱帘、纱网、防鼠板、灭蝇灯、风幕等防虫设施设备
C.使用各类杀虫剂前，应做好预防措施避免对人员、食品、设备工具造成污染和伤害
D.直接在生产车间操作台、食品上放置粘鼠板、粘虫纸
第10题
A.无公害食品标识由麦穗、对勾、无公害农产品字样组成
B.无公害食品包括产地认证和产品认证
C.无公害食品即无公害农产品
D.无公害是对食品的最高要求
