蛋类所含的维生素大部分集中在蛋清中（）

A.肉类

B.水果蔬菜

C.蛋类

D.水产品

A.食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂

B.新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失

C.纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可人类的营养物质

D.葡萄糖中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

维生素A含量的效价(IU/g)系指（）。

A．每1克维生素A药物中所含维生素A的量

B．每1克药物制剂所含维生素A的效价

C．每克供试药品中所含维生素A的国际单位

D．每克供试药品中所含维生素A的国内单位

E．每克供试药品中所含被测药物的含量

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素D

D.维生素E

A.淀粉

B.粗纤维

C.维生素

D.蛋白质

A.有机酸

B.辣椒素

C.维生素C

D.纤维素

做饭时，过度淘洗大米会使得大米中所含的()大量流失。

A．复合维生素

B．维生素B1

C．高蛋白

D．维生素C

抢救服用强碱中毒者，可口服的溶液是

A.蛋清

B.食醋

C.碳酸氢钠溶液

D.维生素C溶液

E.氢氧化铝凝胶

A.维生素B1

B. 维生素B2

C. 维生素B6

D. 维生素B12