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[单选题]

蓝莓果实供加工饮料、果酱、果酒、果冻等，要求在（)时采收。

A.充分成熟后

B.八成成熟时

C.成熟前5天

D.七成熟

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发布时间：2022-05-15

更多“蓝莓果实供加工饮料、果酱、果酒、果冻等，要求在()时采收。”相关的问题

第1题

将果品类原料加工成果冻、果酱，为因其含有（）。

A.果胶

B.糖

C.有机酸

D.芳香油

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第2题

果酱类制品包括（)等多糖高脂食品，也是果制品的一类。

A.果泥

B.果冻

C.果干

D.果酱

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第3题

食品小作坊可以生产加工下列哪些食品（）

A.专供婴幼儿、孕产妇和其他特定人群的食品

B.声称具有特定保健功能的食品

C.乳制品、饮料、冷冻饮品、速冻食品、罐头制品、果冻食品

D.食用植物油脂

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第4题

超高压加强技术是当前备受各国关注的一项食品加工技术，主要用于冷杀菌，最早是加工果酱。超高压灭

菌以水或其他流体传导压力。由于它可以瞬间完成，且不受食物形状、大小限制，所以能最大限度保留食物的色泽、风味和营养。下列对超高压灭菌的认识，错误的是：

A.在强大的压力下，细菌的微观结构会发生变化

B.具有高效、快速、杀菌效果均匀的优势

C.非热加工可以较少破坏食物的营养物质

D.不适合对果汁饮料、浓缩果汁等液体进行灭菌

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第5题

现榨果蔬汁，指以新鲜水果、蔬菜为原料，经压榨、粉碎等方法现场加工制作的供消费者直接饮用的果蔬汁饮品，不包括采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料。（)

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第6题

大陆式早餐比较简单，主要供应各种面包、黄油、果酱及各种（)等。

A.奶制品

B.饮料

C.水果

D.肉食

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第7题

果酱类主要包括（)。

A.果泥

B.果糕

C.果冻

D.果丹皮及果酱

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第8题

蓝莓果实没有种子。（)

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第9题

蓝莓果实具有改善视力、抗癌和延缓衰老的功效。（)

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第10题

蓝莓果实形成过程中紫外线过强会导致单果重下降。（)

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