更多“热水发就是将干货原料放进热水中涨发回软的方法。()”相关的问题
第1题
焗发是把干货原料放在热水或沸水中,使干货在热力环境里加速吸水涨发回软。()
点击查看答案
第2题
煲发是把干货原料放入锅内热水中连续加热,它能够()。
A.提高于货涨发的净料率
B.促进干货吸水回软,并可去除干货杂质异味
C.除去干货里的有毒物质
D.使干货外观膨胀美观
点击查看答案
第3题
将干货原料用冷水或温水泡至回软,在浸泡入配置好的碱水溶液中,使之涨发的方法称之为()。
点击查看答案
第4题
焗发的干货原料在局前直接放进水中。()
点击查看答案
第5题
局发的干货原料在局前直接放进水中。()
点击查看答案
第6题
水发只是利用细胞内外渗透压的不同使干货原料吸水膨胀、体积增大、质地回软的涨发方法。()
点击查看答案
第7题
()是利用细胞内外渗透压的不同及水对干货原料毛细管的浸润作用,使干货原料吸水膨润、体积增大、质地回软的涨发方法。
点击查看答案
第8题
碱发就是把干货原料放入碱中,利用碱的电离作用,达到涨发的目的。你认为这一说法:()
点击查看答案
第9题
油发是将干货原料放在有一定油量的锅中,经过加热使其蛋白质高温膨化疏松,成为全熟的半成品的涨发方法。()
点击查看答案
第10题
泡发是把干货原料放入热水中浸泡并加热,使其变软或直接发透。()
点击查看答案
第11题
油发是将干货原料放在油锅中,油量为原料的()倍,经过加热使其组织膨胀疏松,成为全熟的半成品的涨发方法。
点击查看答案