第1题
茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及(),茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
第2题
A.叶黄素
B.茶色素
C.茶红素
D.茶褐素
第3题
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素D
D.维生素C
第4题
A.维生素C
B.维生素D
C.维生素B
D.维生素A
第5题
第6题
A.1.0
B.2—3
C.3—5
D.1—2
第7题
A.10°C
B.6°C
C.8°C
D.12°C
第8题
A.增进品质
B.加速变质
C.提高香气
D.促进物质转化
第9题
A.变味
B.褐变
C.变质
D.陈化
第10题
第11题
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