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第1题
西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，最先的食用菜肴餐具摆在最外侧，其他餐具（)。
A.任意位置摆放
B.按顺序由里向外摆放
C.根据客人的习惯摆放
D.按顺序依次向里摆放
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第2题
在西餐餐食礼仪中，用餐具的顺序是（)。
A.从外向内拿取
B.从内向外拿取
C.从上往下拿取
D.从下往上拿取
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第3题
来宾多，彼此之间差别不大时，可采取下列（)顺序上茶
A.以上茶者为起点，由近而远依次上茶
B.以进入客厅之门为起点，按顺时针方向依次上茶
C.以客人的先来后到为先后顺序
D.不讲顺序，由饮用者自己取用
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第4题
西餐调整餐具时，服务员按每位宾客的（）摆换刀、叉、勺。
A.菜肴的数量
B.习惯方法
C.上菜顺序
D.菜肴的种类
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第5题
、西餐进餐时，如尚未用完或暂时停顿，应将刀叉（）摆在餐碟上，刀刃向内意思是告诉服务员，我还没吃完，请不要把餐具拿走。
A.呈八字形左右分架
B.呈30°平行
C.呈45°平行
D.呈60°平行
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第7题
一般餐具的摆放顺序是由下至上、由左至右，从主人席位开始顺时针方向绕台进行摆放。（）
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第8题
一般餐具的摆放顺序是由下至上、由左至右，从客人席位开始逆时针方向绕台进行摆放。（）
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第9题
消化管的管壁由内向外依次由（）和（）组成。
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第10题
城市布局适当集中紧凑,不要过于分散,也不要跳跃式发展,依托中心城市由内向外依次发展（)
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第11题
6502电气集中车站办理长调车进路时，可分段办理，即一段一段地（)依次办理。
A. 由近及远
B. 由远及近
C. 由内向外
D. 由外向内
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