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[单选题]

西餐调整餐具时，服务员按每位宾客的（）摆换刀、叉、勺。

A.菜肴的数量

B.习惯方法

C.上菜顺序

D.菜肴的种类

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发布时间：2022-10-12

更多“西餐调整餐具时，服务员按每位宾客的（）摆换刀、叉、勺。”相关的问题

第1题

在各类西餐铺台中是必摆餐具之一，也是用作食用西餐中的主菜的餐具是（)。

A.汤勺

B.小刀、叉

C.鱼刀、叉

D.主刀、叉

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第2题

冲泡调饮红茶的置茶量按每位宾客2g置于茶壶中。（)

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第3题

进入房间的工作流程，第一项是按门铃2次，每次间隔3秒，并说：“服务员”。如没有反应，慢慢打开门，再讲一次：“服务员，我可以进来吗？”确认无宾客在房间，方可进入。（)

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第4题

西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具，铺台时应将菜单上的每道菜肴所需配备的餐具都摆在餐台上。（)

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第5题

用餐时，可以用西餐的餐巾的一角擦去嘴角的残留食物，也可以使用餐巾擦手、擦脸和餐具等等。（)

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第6题

西餐服务，客人看菜单时，服务员应问客人是否需要（）。

A.酒水单

B.茶水

C.啤酒或汽水

D.餐前酒或鸡尾酒

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第7题

宾客用茶完毕起身离座时，服务员也应为其提供服务。（)

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第8题

在茶馆服务中，当宾客提出问题时，服务员不能回答“不知道”。（)

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第9题

在引领时，服务员必须站在宾客左侧前方1米左右处。（)

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第10题

家政服务员在开启大门引导宾客时，要以亲切的态度先向客人礼貌问候（)。

A.您好

B.晚安

C.拜拜

D.再见

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第11题

餐厅服务员在接待宾客用餐时引发的矛盾,应避免（)耐心给客人圆满答复

A.急躁情绪

B.影响情绪

C.影响声誉

D.打扰领导

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