A.从外向内拿取
B.从内向外拿取
C.从上往下拿取
D.从下往上拿取
第1题
第2题
第3题
A.呈八字形左右分架
B.呈30°平行
C.呈45°平行
D.呈60°平行
第4题
A.任意位置摆放
B.按顺序由里向外摆放
C.根据客人的习惯摆放
D.按顺序依次向里摆放
第5题
A.菜肴的数量
B.习惯方法
C.上菜顺序
D.菜肴的种类
第6题
第7题
A.汤勺
B.小刀、叉
C.鱼刀、叉
D.主刀、叉
第8题
A.服务员个人仪容
B.餐具摆放不规范
C.台面不干净
D.餐厂厅环境布置色彩运用不当
E.主宾位置错误
第9题
A.喝咖啡时,用右手拿着咖啡杯的杯耳,左手轻轻托着咖啡碟
B.喝咖啡时,不宜大口吞咽,也不宜府首去就咖啡杯
C.如果刚煮好的咖啡太热,可用嘴轻吹
D.如果刚煮好的咖啡太热,可以用咖啡匙在杯中轻轻搅伴使之冷却或自然冷却后再喝
第10题
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