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[单选题]

()不仅是提供能量与必需脂肪酸所必不可少的，也是烹饪所必需。

A.植物油

B.动物油脂

C.鱼肝油

D.鱼油

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发布时间：2023-03-18

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第1题

以下哪项不是脂类的营养学功能（)

A.提供能量

B.促进维生素B1的吸收

C.增加饱腹感

D.提供必需脂肪酸

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第2题

脂肪在体内的功能，下列哪些是正确的（)

A.提供能量

B.提供必需脂肪酸，有些不饱和脂肪酸如亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等

C.协助脂溶性维生素的吸收

D.防止散热

E.机械的保护

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第3题

关于碳水化合物在人体中的生理功能描述正确的是（）。

A.为身体正常运转提供能量

B.参与机体重要遗传物质DNA和RNA的组成

C.参与酶、抗体、激素这些细胞代谢产物的合成

D.提供必需脂肪酸

E.节约蛋白质

F.抗生酮作用G.增强肝脏解毒能力

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第4题

关于C6-24/C8-24/C8-24Ve这3个产品的描述，以下正确的是（）

A.三者都是中链脂肪酸和长链脂肪酸通过化学方式合成添加的一类脂肪乳制剂

B.三者都是中链脂肪酸和长链脂肪酸物理混合制成的一类脂肪乳制剂

C.目前市售的中/长链脂肪乳注射液有C6-24，C8-24和C8-24Ve三种，除了C8-24Ve添加维生素E以外，三种制剂的其他成分保持一致

D.三者均为第二代脂肪乳，可以优化供能，同时提供能量和必需脂肪酸

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第5题

脂类的生理功能（)。

A.能够给人体所必需的热量并储存热量

B.是构成身体细胞的重要成分

C.有利于人体对脂溶性维生素的吸收和利用

D.能够为人体提供必需脂肪酸

E.可以保护机体组织

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第6题

维生素可为人体提供能量，是人体所必需的营养素。（)

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第7题

必需脂肪酸的摄入量，一般认为应该不少于总能量的3%。()

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第8题

在肠外营养中单独使用葡萄糖作为能量来源的缺点包括（）

A.高血糖

B.肝脏脂肪浸润

C.产生大量CO2

D.必需脂肪酸缺乏

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第9题

适量的脂肪能补充必需脂肪酸和促进脂溶性维生素的吸收利用，过多脂肪会导致胃酸分泌增加、胆汁返流，加剧溃疡，故每日摄入量以总能量的（)

A.25%

B.30%

C.35%

D.40%

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第10题

不饱和脂肪酸尤其是必需脂肪酸，必须由（)。

A.食用脂肪提供

B.食物中获得

C.糖转变

D.饱和脂肪酸转化

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第11题

碳水化物的生理功能不包括（)。

A.提供热能

B.帮助脂肪氧化

C.解毒

D.提供必需脂肪酸

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