请输入或粘贴题目内容
搜题
拍照、语音搜题，请扫码下载APP
题目内容
（请给出正确答案）
A.将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高, 影响毛生长
B.等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中蛋白质分解为小分子的肽和氨基酸
C.勤向腐乳坯表面喷水，有利于霉菌丝的生长
D.装坛阶段加入料酒，可有效防止杂菌污染
答案
C、勤向腐乳坯表面喷水，有利于霉菌丝的生长
更多“关于“腐乳的制作”实验，下列叙述错误的是（）”相关的问题
第1题
下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是：
A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长
B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小
D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量
第2题
A.在果酒发酵后期拧松瓶盖的间隔时间可延长
B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小
D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量
第3题
A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体
B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋
C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白质酶的微生物参与
D.在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量
第4题
A.所长白毛主要为毛霉菌丝
B.长白毛和盐腌是腐乳制作的两个关键步骤
C.为调制风味可在盐腌后加入卤汤，卤汤没有杀菌防腐的作用
D.腐乳成宝的价值在于大分子蛋白质和脂肪被分解成了易于消化吸收的小分子物质
第5题
A.新鲜的豆腐要先切成小块的豆腐坯，并进行高温蒸煮灭菌
B.豆腐坯应紧密、均匀放置于消毒后的平盘中，再将毛霉均匀喷于豆腐坯上
C.前期发酵要控制好温度、湿度等，在豆腐坯表面长满浓密的白毛后停止发酵
D.将豆腐坯表面的白毛搓平压实后放入敞口坛中，加盐腌制一段时间以完成后期发酵
第6题
A.进行龙胆紫染色之前应该用清水漂洗根尖
B.根尖分生区细胞分裂旺盛，可观察到大部分细胞处于分裂期
C.可以观察到核膜解体形成的小泡在末期聚集成细胞板
D.为避免洋葱外表皮细胞中紫色大液泡的干扰，可采用内表皮细胞观察有丝分裂
第7题
A．装片的制作过程依次为解离、染色、漂洗和制片
B．可观察到部分细胞在中央的“赤道板”上向内凹陷
C．通常将洋葱根培养至5cm长时，取生长健壮的根尖进行实验
D．可观察到部分细胞中的染色体在纺锤丝的牵引下逐渐往两极移动
第8题
A.先分析一对相对性状，后分析多对相对性状
B.科学地设计实验程序，提出假说并进行验证
C.正确地选用玉米作为实验材料
D.运用统计学方法分析实验结果
第9题
A.正确选用豌豆作为实验材料
B.运用统计学方法分析实验结果
C.先分析多对相对性状，后分析一对相对性状
D.科学地设计实验程序，提出假说并进行验证
第10题
A.该实验证明了DNA是动物的遗传物质
B.该实验过程中有细胞的衰老和凋亡等现象
C.该实验说明细胞核中有该物种的全套基因
D.该实验说明动物的细胞质抑制了动物细胞全能性的表达
第11题
A.①②③④
B.②③④⑤
C.①③④⑤
D.①②④⑤
