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[单选题]

在西餐服务过程中，自始至终不能撤的餐具是（）。

A.白葡萄酒杯

B.红葡萄酒杯

C.水杯

D.香槟酒杯

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发布时间：2022-05-14

更多“在西餐服务过程中，自始至终不能撤的餐具是（）。”相关的问题

第1题

西餐服务要领:左刀右叉，左酒右菜，左上右撤，先撤后上，先宾后主（先女后)。（)

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第2题

服务餐车主要用于餐厅中运送菜肴、餐具及撤台。（）

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第3题

在各类西餐铺台中是必摆餐具之一，也是用作食用西餐中的主菜的餐具是（)。

A.汤勺

B.小刀、叉

C.鱼刀、叉

D.主刀、叉

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第4题

在西餐宴会中，餐具一般都从左边撤下。（)

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第5题

在西餐餐食礼仪中，用餐具的顺序是（)。

A.从外向内拿取

B.从内向外拿取

C.从上往下拿取

D.从下往上拿取

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第6题

在西餐中，如需暂时放下餐具，那么餐具应如何摆放？

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第7题

在餐厅服务过程中，运送较重的餐具应使用（）。

A.大号长形托盘

B.小号长形托盘

C.中号圆形托盘

D.以上均可以使用

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第8题

西餐中，餐具摆放，左刀、右叉。（)

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第9题

西餐宴会撤盘一律要托盘操作。（）

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第10题

西餐撤盘一般是持托盘操作。（）

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第11题

西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具，铺台时应将菜单上的每道菜肴所需配备的餐具都摆在餐台上。（)

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