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[单选题]

根菜类蔬菜去皮后放入冷水中浸泡，目的是（)。

A.防止变色

B.洗净泥土

C.去除杂质

D.增加口感

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发布时间：2022-09-16

更多“根菜类蔬菜去皮后放入冷水中浸泡，目的是()。”相关的问题

第1题

芦笋去皮后长时间不烹调要放在水中浸泡，防止变色。（)

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第2题

尿毒症患者血钾高时，饮食教育正确的是（）。

A.多饮茶

B.蔬菜去皮切成小片，在水中浸泡约4小时，能有效去掉蔬菜中的钾含量

C.将蔬菜预煮，去掉汤汁

D.肉类食品煮后，少食肉多饮汤

E.肉类食品煮后去汤汁

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第3题

泡发是把干货原料放入热水中浸泡并加热，使其变软或直接发透。（)

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第4题

泡发是指将干料放入热水中浸泡而不再继续加热,使其慢慢泡发涨大。（)

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第5题

初加工风鸡时，首先将（)拔净，再放入清水中浸泡回软。

A.毛

B.皮

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D.尾

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第6题

根茎类蔬菜原料大多含有一定量的鞣酸（单宁酸),去皮后容易氧化变色,因此这类原料去皮后应立即浸入清水中,以防变色。（)

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第7题

麦秸扫帚或高粱苗扫帚，首次使用前把它放在很咸的冷水中浸泡几小时，晾干后再使用可以延长一倍的使用期。若把它们泡在250克氯化镁加l升清水的溶液中几小时，也可延长一倍的使用期。因为这些溶液能使麦秸高粱苗变得特别柔软。最适合做本段文字标题的是()。

A.扫帚的使用

B.麦秸、高粱的回收利用

C.延长扫帚使用寿命

D.使用扫帚的方法

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第8题

麦秸扫帚或高梁苗扫帚，首次使用前把它放在很咸的冷水中浸泡几小时，晾干后再使用可以延长一倍的使用期。若把它们泡在250克氯化镁加1升清水的溶液中几小时，也可延长一倍的使用期。因为这些溶液能使麦秸高粱苗变得特别柔软。最适合做本段文字标题的是（）。

A.扫帚的使用

B.麦秸、高粱的回收利用

C.延长扫帚寿命

D.使用扫帚的方法

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第9题

麦秸扫帚或高粱苗扫帚，首次使用前把它放在很咸的冷水中浸泡几小时，晾干后再使用可以延长一倍的使用期。若把它们泡在250克氯化镁加1升清水的溶液中几小时，也可延长一倍的使用期。因为这些溶液能使麦秸或高梁苗变得特别柔软。最适合做本段文字标题的是（）。

A.扫帚的使用

B.麦秸、高粱的回收利用

C.延长扫帚使用寿命

D.使用扫帚的方法

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