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[单选题]

下列有关西餐餐具的说法，不正确的是（)

A.用餐过程中一般只用一副刀叉

B.正式宴会每道菜都单独使用一副刀叉

C.有专门的黄油刀和甜食叉

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发布时间：2022-10-29

更多“下列有关西餐餐具的说法，不正确的是（)”相关的问题

第1题

在各类西餐铺台中是必摆餐具之一，也是用作食用西餐中的主菜的餐具是（)。

A.汤勺

B.小刀、叉

C.鱼刀、叉

D.主刀、叉

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第2题

在西餐服务过程中，自始至终不能撤的餐具是（）。

A.白葡萄酒杯

B.红葡萄酒杯

C.水杯

D.香槟酒杯

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第3题

西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具，铺台时应将菜单上的每道菜肴所需配备的餐具都摆在餐台上。（)

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第4题

西餐中，餐具摆放，左刀、右叉。（)

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第5题

在西餐餐食礼仪中，用餐具的顺序是（)。

A.从外向内拿取

B.从内向外拿取

C.从上往下拿取

D.从下往上拿取

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第6题

西餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面，西餐台面的小件餐具一般由筷、汤匙、骨碟、搁碟、味喋、二汤碗和各种酒杯组成。（)

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第7题

在西餐宴会中，餐具一般都从左边撤下。（)

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第8题

用餐时，可以用西餐的餐巾的一角擦去嘴角的残留食物，也可以使用餐巾擦手、擦脸和餐具等等。（)

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第9题

西餐完成订单以后，服务员还应根据订单重新摆放餐具。（)

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第10题

西餐使用大量的金属餐具，其中尤以（）的品种最多。

A.酒杯

B.刀、叉、匙

C.面包盘

D.调味用具

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第11题

西餐调整餐具时，服务员按每位宾客的（）摆换刀、叉、勺。

A.菜肴的数量

B.习惯方法

C.上菜顺序

D.菜肴的种类

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